Premesso che gli HiPath AP2630/2640 nè senza la presenza di HiPath Wireless Controller (Standalone Mode con AP Clustering massimo di 5/10 APs) nè con la presenza di HiPath Wireless Controller supportano il WDS Wireless Distribution System (distribuzione tramite WiFi tra APs in modalità Bridging puro o in modalità mista Bridging + AP mode) credo che l'unico sistema, se non puoi portare un cavo di rete Ethernet al nuovo AP nella zona da coprire, sia quello di usare piuttosto un WiFi Booster (ma ho i miei dubbi in proposito sulla sua efficacia...ovvero sarebbe da provare)...perchè, da quel che ho visto, usare un altro AP (il LevelOne WAP-3000 di cui hai riferito) non serve praticamente a nulla dato che si tratterebbe, per come hai descritto le cose, appunto tentare di risolvere la questione andando ad usare degli APs che offrano la possibilità di funzionare in modalità WDS+AP (...e, aggiungo, con ciò escludendo gli AP2630/2640. Anche supponendo poi che negli AP2630/2640 sia ammesso il funzionamento WDS o WDS+AP di certo una configurazione simile NON andrebbe, a mio avviso, realizzata tra APs di marca differente).
In sostanza...SE sei costretto ad ampliare una rete WiFi e devi aggiungere un AP in una zona non coperta da rete wired...o (1) potenzi (nei limiti del possibile) il segnale che la rete WiFi esistente ha oppure (2) ricadi nella configurazione di apparati che ti consentono il WDS+AP mode (oppure del solo WDS mode tra due antenne che fanno puro Bridging...in funzione di cosa/come vai ad estendere). Quindi dovresti, a mio avviso, provare (sempre che tutti gli altri parametri della rete WiFi...QoS, ecc. vengano in qualche misura mantenuti/replicati nel nuovo scenario e con i nuovi dispositivi) ad usare due (o più) APs che ti permettano il WDS+AP mode (tipo i LevelOne WAP-3000). Ovviamente rischi di risolvere il problema dell'ampliamento della copertura Radio e di ritrovarti poi problemi lato QoS/VoWLAN (se hai degli optiPoint WL2 professional in campo)...se invece usi gli AP2640 per puro WiFi dati (non Voice over Wireless) allora il passaggio potrebbe essere più indolore.
Saluti, Kimera.